Mingau de couve (bambá)

Ingredientes

• 1 copo de fubá

• 600 ml de água

• 3 a 4 folhas de couve mineira

• 1/4 cebola grande

• 3 dentes de alho picados

• Azeite

• Pimenta-do-reino

• Louro

• Sal a gosto

Modo de fazer:

• Aqueça o azeite e frite o alho com a cebola picada até murchar.

• Acrescente a couve e refogue bem até murchar.

• À parte, misture o fubá, a água, junte os temperos, o caldo de carne e misture bem.

• Junte a couve, mexendo sempre.

• Mexa até dar o ponto (deve ficar como um pirão)

• Se preferir acrescente linguiça calabresa junto à couve.